Омилена класика со меко тесто и топинг со медитерански вкус.

Фламкухен, или во превод Пламен колач/Флам тарт, е културно богатство од Алзас и соседните региони на Сар, Лорен, Пфалц и Баден во Германија. Секој знае за пица. Малкумина знаат дека прекрасниот Flammkuchen од Алзас има толку долга традиција и како солена и слатка варијанта. Сега се дегустира насекаде и се вели дека има луѓе кои повеќе го сакаат и од пицата.

Flamkuhen so mozarela i rukola-Soleni pecenja-bellakujna

Што е Фламкухен?

Фламкухен е многу тенко сукано тесто за леб, со топинг од павлака, кромид и сланина, оригинален рецепт. Вака покриениот рамен леб се пече кратко во рерна на силен оган. Овој традиционален прелив секако може да се менува по желба.

Фламкухен е особено популарен во пресрет на Божиќ и се дегустира на божиќниот пазар. Но, тој е омилен во секоја сезона и се подготвува на различни начини, со разни филови.

Flamkuhen so mozarela i rukola-Podgotvuvanje-bellakujna

Руколата е многу здрава

Рукола (градинарска сенф рукола) е позната како корисно растение уште од античко време.

Руколата има многу вредни витални материи и е многу добар извор на калциум, калиум и железо, како и витамини А и Ц. Маслата од синап одговорни за малку луткастиот вкус се меѓу важните секундарни растителни материи. Во овој контекст, можам да ви го препорачам навистина вкусниот Плоснат леб со прелив од рукола.

Сувите домати се здрави

Во рецептот користев домати во масло, па се поставува прашањето: дали се здрави? Фактот дека свежите домати се многу здрави е добро познат, а исто така има многу добрина и во сувиот домат.

Flamkuhen so mozarela i rukola-Recept idei-bellakujna

Покрај релевантните количини на витамини и минерали, постои и секундарна растителна супстанција ликопен. Делумно е одговорен за црвеното обојување на доматите и се вели дека спречува болести како рак, артериосклероза, ревматизам и Паркинсонова болест. Сувите домати, исто така, му дадоа завршен вкус на фантастичниот Тоскана намаз со суви домати.

Информации за состојките

За подготовка на моите рецепти се обидувам да користам органски производи што е можно повеќе во моментот.

Рецепт

Flamkuhen so mozarela i rukola-Recept-bellakujna

Фламкухен со моцарела и рукола

Популарна класика со меко тесто и топинг со медитерански шмек. Едноставен, брз и многу вкусен деликатес.

Печати Запомни

Припрема 15

Печење 10

Вкупно 25

Порции: 2 Порции

Јадење: Солени печива, Тестенини

Потекло: Германско

Калории: 825kcal

Состојки Подготовка Нутриент

Состојки

Состојки за Фламкухен 1 – 2 порции

Фламкухен тесто

250 гр брашно
150 мл вода (млака)
1 лажиче сув квасец
½ лажичка шеќер
½ лажичка сол
2 лажици масло

Крем

100 гр крем сирење
3 лажици млеко
3-4 сушени домати во масло
прстофат сол
прстофат бибер (свежо мелен)

Топинг

200 гр моцарела
6 шери домати
2 лажички зачинета сол за домати (алтернативно 1 лажиче сол)
1 лажица пармезан (рендан)
20 гр рукола
1-2 лажици пармезан (струготини)

Подготовка

Во сад просејте го брашното, додадете го квасецот и измешајте.
250 гр брашно, 1 лажиче сув квасец
Во сад за матење додадете вода, масло, шеќер и сол. Додадете ја смесата со брашно во течните состојки во садот за месење.
150 мл вода, ½ лажичка шеќер, ½ лажичка сол, 2 лажици масло
Месете со рачен миксер, со раце или кујнски робот додека не добиете изедначено тесто.
Покријте го тестото и оставете го да нарасне на топло место околу 30 минути.
Додека тестото мирува, исечете ја моцарелата на кришки.
200 гр моцарела
Шери доматите исечкајте ги на кругчиња, од секој домат добивате три кругчиња.
6 шери домати
Внимателно измијте ј, сортирајте и исцедете ја руколата.
20 гр рукола
Исушените домати исечкајте ги многу ситно.
3-4 сушени домати во масло
Во помал сад ставете го крем сирењето и млекото и измешајте со жица додека не се изедначи. Додадете ги исушените домати, малку сол и бибер и измешајте сè заедно.
100 гр крем сирење, 3 лажици млеко, прстофат сол, прстофат бибер
Кога тестото ке нарасне, повторно измесете и формирајте го во топка.
Ставете ја оваа топка на лесно набрашнета работна површина и расукајте ја до саканата големина со помош на сукало.
Формираното тесто ставете го на плех обложен со хартија за печење и избоцкајте неколку пати со виљушка.
Загрејте ја рерната на 250°C (рерна со вентилација 230°C).
Кремот рамномерно намачкајте го преку тестото.
Одозгора распоредете ги моцарелата и доматите, а потоа посипете со зачинета сол за домати или обична сол.
2 лажички зачинета сол за домати
Посолете го ренданиот пармезан.
1 лажица пармезан
Ставете го плехот во загреана рерна и печете 10 до 12 минути.
По истекот на времето за печење, извадете го од рерна миризливиот Фламкухен и покријте го со рукола и посипете го со струготини од пармезан.
1-2 лажици пармезан
Наредете и послужете го одличниот Фламкухен со посебен вкус.