Направете го сами традиционалниот зачин за медењаци.
Медењаците или Лебкухенот се многу слатко, со силен вкус и долгорочно пециво кое доаѓа во различни облици и варијанти. Во многу култури, медењаците се составен дел од божиќното печење.
Кога е направен медењакот или лебкухенот?
Приказната за медењаците почнала пред илјадници години. Дури и старите Египќани и германските народи ги премачкувале тортите со мед и ги печеле. Според митологијата на Египќаните, Римјаните и Германите, медот бил подарок од светот на боговите.
Историјата на лебкухенот во Германија
Медената торта од претхристијанските времиња станала лебкухен во 13 век во земјите од германско говорно подрачје. Во манастирите сакале да јадат лебкухен за време на постовите, бидејќи тие биле дозволени како посни колачи.
Поради високата содржина на шеќер во пецивата од лебкухен, колачите биле добри за долгите зими и во лоши времиња монасите им ги делеле на луѓето.
Триесетгодишната војна (1618-1648) не само што донела многу мизерија во Европа, туку и ги оскудила состојките за лебкухен. Затоа се печеле само за Божиќ. Оваа традиција продолжила до ден-денес во Германија, во текот на целата година има посебни видови лебкухен, но производителите главната работа ја вршат за време на божиќната сезона.
Но, што го прави медењакот во медењак?
Зачин за медењак. Овој зачин е достапен и со различни вкусови. Постојат региони во кои содржината на цимет е поголема отколку во другите области.
Денес би сакала да ве запознаам со мојата варијација на популарниот и променлив зачин.
Информации за состојките
За подготовка на моите рецепти се обидувам да користам органски производи што е можно повеќе во моментот.
Рецепт
Состојки
Подготовка
- Измерете ги сите состојки, ставете ги во аван.4 лажички цејлонски цимет, 2 лажички каранфилче, 1 лажичка кардамон, 1 лажичка морско оревче, 1 лажичка анасон, ½ лажичка пимент
- Истолчете ги многу ситно. Секој што има добар блендер може да го користи (сомелете ги).
- Готовата смеса просејте ја низ ситно сито (цедалка), a крупните остатоци од зачините повторно истолчете (сомелете) ги.
- Готовиот зачин истурете го во мала тегла или употребете го веднаш за печење.
Нутриент
Забелешка
- Карактеристика на Пимент (Allspice)
- Посебна карактеристика на Пименто е неговиот уникатен вкус, кој ги комбинира нијансите на цимет со морско оревче, црн бибер и каранфилче. Поради својот квалитет и топлина, овој зачин има широк спектар на намени.
- Направете замена за Piment од три други зачини
- Пименто има интензивен вкус кој може да се замени со други зачини.
- За основна смеса ви треба мелено каранфилче, цимет во прав и мелено морско оревче.
- За една лажичка замена за пимент, измешајте половина лажичка од секој од трите зачини заедно.
- Смесата може да се чува со месеци без да го изгуби вкусот. Ставете ја во херметички сад и чувајте ја на темно.
- Готовиот зачин наполнет во мала тегличка или убава торбичка е идеален за подарок како мал сувенир за следната посета на пријателите.
Нашиот Инстаграм
Заследете @bellakujna!Со овој домашен зачин, кој сами го правите, вашето семејство и гостите можете да ги послужите со многу вкусни пецива.
Добар апетит и забавувајте се испробувајќи го овој рецепт!
Ако ви се допадна мојот рецепт, имам уште соодветни идеи на рецепти за вас:
- Направете марципан сами
- Чоколадни sвезди со крем од кикиритки
- Пржени бадеми со вкус на ванила
- Пралини со спекулоси и нутела
- Чоколадни облачиња со ореви
Пријатен ден ви посакува Бела Кујна.