Крцкавите ролнички со кадаиф и ф’стаци се вистинско уживање за сите кои сакаат фини, крцкави десерти. Ултра тенките кори ја обвиткуваат неодоливата мешавина од најфин кадаиф и ароматични ф’стаци. Додатокот на бурбон ванила и лимета им дава посебна нота. Без разлика дали ги послужувате со чај или како елегантен десерт, овие ролнички се едноставно неодоливи.
Допир од 1001 ноќ
Дали и ти понекогаш сонуваш за далечни земји, за мириси и ароми што те носат во друг свет? Тогаш овој рецепт е токму за тебе! Крцкави Ролнички со кадаиф и ф’стаци – секој залак носи приказна од 1001 ноќ. Кадаиф, ф’стаци и малку магија – не ти треба ништо повеќе за да го донесеш ориентот на твојата трпеза.
Основни состојки за совршени десерти
Кори
Фини кори се тенко, слоевито тесто што е популарно во медитеранската и ориенталната кујна. Главно се состои од брашно, вода и масло, а традиционално се сука во многу тенки слоеви. Важно е да се чува влажно, бидејќи брзо се суши и станува кршливо.
Корите не само што се совршени за овие прекрасни Крцкави Ролнички со кадаиф и ф’стаци, туку и за солени јадења, како што е Пакетчиња од готови кори со спанаќ и ориз. Ако сакаш нешто слатко, тогаш пробај ја одличната Штрудла од тиква, јаболка и брусница.
Кадаиф
Финиот кадаиф, познат и како „ангелска коса“, е исклучително тенко тесто кое е неразделен дел од ориенталната и медитеранската кујна. Кадаифот е специфично тенко тесто во форма на долги, ситни влакна. Поради својата уникатна текстура, кадаифот им дава на јадењата посебна крцкавост и леснотија. Тој ги прави совршени нашите Ролнички со кадаиф и ф’стаци.
Ф’стаци
Фините ф’стаци не се само вкусни, туку и богати со хранливи материи. Овие мали, зелени јатки се полни со здрави масти, протеини и растителни влакна. Покрај тоа, содржат многу витамини и минерали.
Овие посебни плодови можеш да ги користиш не само во крцкавите Ролнички со кадаиф и ф’стаци, туку и во Макронен колачи од кокос и ф’стаци или во омилените Марципан стапчиња со ф’стаци.
Совети и трикови за совршени ролнички
Еве неколку општи совети и трикови што треба да ги имаш во предвид при подготовката на овие Крцкави Ролнички со кадаиф и ф’стаци:
Свежина на корите
Најдобро е да користиш свежи кори од ладилник, бидејќи тие се поеластични и полесни за обработка. Корите брзо се сушат, затоа за време на подготовката секогаш покривај ги со влажна крпа за да спречиш да станат кршливи.
Ароми
Приспособи го филот по твој вкус. Може да додадеш различни јаткасти плодови, суво овошје или зачини за да добиеш уникатен вкус.
Слаткост
Ако преферираш помалку сладок десерт, намали го шеќерот или користи природни засладувачи.
Чување
Готовите ролнички можат да се чуваат во херметички затворен сад. Тие остануваат свежи неколку дена.
Послужување
Сервирај ги топли или ладни. Тие се вкусни сами по себе, но исто така одлично одат со топка сладолед.
Информации за состојките
За моите рецепти внимателно избирам висококвалитетни органски производи секогаш кога се достапни. Иако поддржувам локален фармер во кој имам доверба, купувам органски производи и од различни синџири на супермаркети за да покажам дека здравото готвење не мора да биде скапо.
Рецепт
Состојки
Подготовка
- Загреј ја рерната на 160°C или (140°C со вентилатор).
- Ситно издроби го кадаифот со раце и стави го во тава. Додај го маргаринот и измешај. Печи го во загреана рерна 20-25 минути, потоа извади и остави да се излади. Алтернативно, можеш да ја користиш традиционалната метода на баба ми – пржи го кадаифот со маргаринот на слаб оган, мешајќи додека не добие златно-кафеава боја. Остави да се излади.160 гр кадаиф, 60 гр маргарин
- Подготовка на шербетот: Во тенџере стави вода (170 мл), шеќер, ванилин шеќер и сок од лимета. Остави да зоврие. Кога шеќерот целосно ќе се растопи, прелиј го жешкиот шербет врз кадаифот и измешај. Повремено промешувај додека кадаифот не го впие шербетот.130 гр шеќер, 170 мл вода, 1 пакување бурбон ванилин шеќер, 2 лажички сок од лимета
- Во чинија измешај кадаиф, сусамова паста, крем од ф'стаци и сечкани ф'стаци додека не добиеш хомогена смеса.160 гр кадаиф, 70 гр ф'стаци, 2 лажички сусамова паста, 100 гр крем од ф'стаци
- На работна површина, рашири една кора, премачкај со маргарин, попрскај со минерална вода и нароси сусам. Врз неа стави втора кора и повторно премачкај со маргарин, вода и сусам. Ова помага за разделување на слоевите и создавање на совршена крцкавост. На подготвените кори нанеси 1/5 од филот, остави 2 cm слободен раб.250 гр кори, 100 гр маргарин, 100 мл минерална вода, 5 лажички сусам
- Свиткај во ролна и пресечи на 6 парчиња. Нареди ги ролничките во плех обложен со хартија за печење.
- Повтори го процесот со сите кори. Кога ќе завршиш, ќе имаш 30 ролнички со кадаиф и ф’стаци. Секое ролниче премачкај го со преостанатиот маргарин и минерална вода.
- Загреј ја рерната на 180°C или (160°C со вентилатор).
- Печи 25-30 минути, додека не добијат златно-кафеава боја. Извади од рерна и остави да се изладат.
- Во меѓувреме исечкај ја чоколадата и растопи ја на пареа. Стави ја чоколадата во шприц ќесе и украси ги ролничките. Нароси со ситно сечкани ф'стаци.200 гр веганска чоколада, 40 гр ф'стаци
- Ова прекрасно печиво од 1001 ноќ е подготвено за сервирање!
- Ќе им понудите на семејството и гостите вистинско гастрономско уживање.
Нутриент
Нашиот Инстаграм
Заследете @bellakujna!На здравје и уживајте во ова ориентално ремек-дело!
Ако го пробате овој фантастичен рецепт и направете фото од вашите Крцкави Ролнички со Кадаиф и Ф’стаци и го споделите на Instagram или Facebook, означете ме со @bellakujna и користете го хаштагот #bellakujna, бидејќи обожавам да ги гледам вашите креации! Уживајте во подготовката! 😊