Разновидната и здрава зелка крунисана со фини кнедли.
Есента и зимата се сезона на зелка. Обично сите видови зелка, особено савојската зелка, се достапни во текот на целата година, но типовите на рецепти варираат во зависност од годишните времиња. Во пролет и лето – лесни салати и слично – а во есен и зима во форма на вкусни чорби и тепсија. Затоа би сакала да ве запознаам со една убава тепсија денес.
Савојска зелка полна со здрави состојки
Савојската зелка се разликува од другите видови зелка по својот суптилен и пофин вкус, што ја прави разноврсна и стана омилена во кујната.
Савојската зелка содржи витамин Ц колку еден лимон. Меѓу другото, овој витамин е важен за развој на сврзното ткиво и е моќен антиоксиданс. Савојската зелка содржи и фолна киселина, која е важна за формирање на крв и обезбедува влакна кои се добри за нашето варење.
Секундарните растителни материи исто така изобилно се содржани во савојската зелка. Во овој случај станува збор за глукозинолати, познати и како масла од синап, со моќно антиоксидативно дејство. Оваа заштита од оштетување на клетките, штити од разни видови на рак.
Има многу добри причини да обрнете повеќе внимание на лесната зелка и почесто да ја ставате на менито, на пример во форма на ролат/сарма со савојска зелка.
Информации за состојките
За подготовка на моите рецепти се обидувам да користам органски производи што е можно повеќе во моментот.
Рецепт
Состојки
Подготовка
- Излупете 1 кг суров компир, ситно изрендајте го (на најситното на рендето) и добро исцедете го сокот, а сокот од компирот оставете го на страна. По 15-30 минути, компирниот скроб се таложи на сокот од компирот како пенлив слој. Подоцна ќе се користи за врзување на кнедлите од компири. Во меѓувреме, останатите 500 гр компири ставете ги во ладна вода и варете ги околу 20 минути, во зависност од нивната големина.1,5 кг компири
- Исечете го белиот леб на мали коцки и запржете го во тава со малку путер додека не стане крцкав.1 кришка бел леб, 1 лажичка путер
- Варените компири исцедете ги, оставете ги кратко да се оладат, излупете ги и испасирајте ги преку преса за компир додека се сеуште топли.
- Сварените компири и смесата од суров компир добро измешајте ги во голем сад. Додадете го јајцето, солта и пенастиот скроб наталожен на водата од ренданиот компир. Брзо преработете сè во тесто за кнедли (ако тестото е многу меко додадете ситна презла, а ако е тврдо може да додадете малку млеко или вода). Додадете го буковецот и измешајте го тестото рамномерно.1 јајце, 1 ½ лажичка сол, 2 лажички буковец
- Обликувајте го тестото во мали кнедли и оставете ги на страна.
- Савојската зелка измијте ја и исечете ја на мали парчиња.1 савојска зелка
- Излупете го кромидот и морковите и исечете ги на мали коцки или парчиња.1 кромид, 2 моркови
- Во голема тава додадете го маслиновото масло со морковите и кромидот и пропржете ги.2 лажици маслиново масло
- Додадете ја савојската зелка, измешајте и пропржете со неа. Савојската зелка го губи мирисот на зелка кога се пржи. Пржете ја савојската зелка околу 10 минути.
- Загрејте ја рерната на 220°C (печка со вентилација 200°C).
- Испржениот зеленчук ставете го во сад за печење. Додадете ги зачините, павлаката, кремот за готвење и водата и сè заедно измешајте.200 гр кисела павлака, 300 гр крем за готвење, 2 лажички вегета, 1 лажичка сол, 1 лажичка бибер, 300 мл врела вода
- Наредете ги кнедлите врз савојската зелка и одозгора посипете го кашкавалот.150 гр кашкавал
- Ставете ја тепсијата во загреана рерна и печете 45 минути. Пет минути пред крајот на времето за печење, ставете ја рерната на горно печење за кашкавалот да добие убава златна боја.
- Извадете ја златно кафеавата зелка од рерна, наредете и послужете.
Нутриент
Забелешка
Нашиот Инстаграм
Заследете @bellakujna!Вие му служите на семејството одлична тепсија со многу здрави состојки.
Добар апетит и забавувајте се испробувајќи го овој рецепт!
Ако ви се допадна мојот рецепт, имам уште соодветни идеи на рецепти за вас:
- Брза палачинка од свежа зелка
- Печена шпицаста зелка
- Компири-печени и панирани
- Шницли од тиква во сос од крем и сирење
- Тепсија со стар леб на бабин начин
Пријатен ден ви посакува Бела Кујна.