Тепсија со савојска зелка и кнедли од компир

Tepsija so savojska zelka i knedli od kompir-Recept-bellakujna

Тепсија со савојска зелка и кнедли од компир

Разновидната, здрава и вкусна зелка крунисана со фини кнедли.

Печати Запомни

Припрема 50

Печење 40

Вкупно 1 30

Порции: 4 Порции

Јадење: Главни Јадења

Потекло: Германија

Калории: 663.6kcal

Состојки Подготовка Нутриент Забелешки

Состојки

Состојки за кнедли од компир за околу 12 мали кнедли:

1,5 кг компири
1 кришка бел леб
1 јајце
1 лажичка путер
1 ½ лажичка сол
2 лажички буковец (благ или љут)
По потреба малку млеко или вода
По потреба ½ чаша ситна презла

Состојки за тепсија

1 савојска зелка (700 гр)
1 кромид
2 моркови
200 гр кисела павлака
300 гр крем за готвење (неутрален)
150 гр кашкавал (рендан)
2 лажички вегета
1 лажичка сол
1 лажичка бибер (свежо мелен)
2 лажици маслиново масло
300 мл врела вода

Подготовка

Подготовка на кнедлите:

Излупете 1 кг суров компир, ситно изрендајте го (на најситното на рендето) и добро исцедете го сокот, а сокот од компирот оставете го на страна. По 15-30 минути, компирниот скроб се таложи на сокот од компирот како пенлив слој. Подоцна ќе се користи за врзување на кнедлите од компири. Во меѓувреме, останатите 500 гр компири ставете ги во ладна вода и варете ги околу 20 минути, во зависност од нивната големина.
1,5 кг компири
Исечете го белиот леб на мали коцки и запржете го во тава со малку путер додека не стане крцкав.
1 кришка бел леб, 1 лажичка путер
Варените компири исцедете ги, оставете ги кратко да се оладат, излупете ги и испасирајте ги преку преса за компир додека се сеуште топли.
Сварените компири и смесата од суров компир добро измешајте ги во голем сад. Додадете го јајцето, солта и пенастиот скроб наталожен на водата од ренданиот компир. Брзо преработете сè во тесто за кнедли (ако тестото е многу меко додадете ситна презла, а ако е тврдо може да додадете малку млеко или вода). Додадете го буковецот и измешајте го тестото рамномерно.
1 јајце, 1 ½ лажичка сол, 2 лажички буковец
Обликувајте го тестото во мали кнедли и оставете ги на страна.

Подготовка на тепсија

Савојската зелка измијте ја и исечете ја на мали парчиња.
1 савојска зелка
Излупете го кромидот и морковите и исечете ги на мали коцки или парчиња.
1 кромид, 2 моркови
Во голема тава додадете го маслиновото масло со морковите и кромидот и пропржете ги.
2 лажици маслиново масло
Додадете ја савојската зелка, измешајте и пропржете со неа. Савојската зелка го губи мирисот на зелка кога се пржи. Пржете ја савојската зелка околу 10 минути.
Загрејте ја рерната на 220°C (печка со вентилација 200°C).
Испржениот зеленчук ставете го во сад за печење. Додадете ги зачините, павлаката, кремот за готвење и водата и сè заедно измешајте.
200 гр кисела павлака, 300 гр крем за готвење, 2 лажички вегета, 1 лажичка сол, 1 лажичка бибер, 300 мл врела вода
Наредете ги кнедлите врз савојската зелка и одозгора посипете го кашкавалот.
150 гр кашкавал
Ставете ја тепсијата во загреана рерна и печете 45 минути. Пет минути пред крајот на времето за печење, ставете ја рерната на горно печење за кашкавалот да добие убава златна боја.
Извадете ја златно кафеавата зелка од рерна, наредете и послужете.