Брокула – зелениот лек не само што изгледа одлично, туку е и супер здрав. Зелениот зеленчук е преполн со вредни витамини, минерали и одлични антиоксиданси за кои е докажано дека се борат против клетките на ракот. Во овој пост ќе дознаете зошто брокулата треба да биде на нашата чинија многу почесто и кои суперсили сеуште се содржани во Брокулата – зелен природен лек.
Потекло
Брокулата, исто така наречена трошлива, аспарагус или зимски карфиол, припаѓа на семејството растенија со вкрстени цветови. На ова семејство му припагаат исто така и растенијата: рукола, сенф, ротквица и крес. Брокулата е близок роднина на карфиолот. Потеклото на брокулата е од Мала Азија (Анадолија), а најпрво била позната само во Италија. Во 16 век станала позната во Франција, а оттаму и во Англија, а подоцна го освоила и останатиот дел од светот.
Брокула – зелен лек и неговите состојки
Брокулата е полна со здрави витални супстанции. Богата е со витамини од групата Б, како и со витамини Ц, Е и К. Содржи минерали калциум, магнезиум, железо, цинк и калиум во соодветни количини. Ајде да дојдеме до мојата омилена тема, секундарни растителни супстанции, кои имаат силно антиоксидативно дејство.
Секундарните растителни супстанции беа целосно потценети до пред неколку децении, нивниот антиоксидансен потенцијал не беше препознаен. За среќа, истражувањето во оваа област напредуваше понатаму и го препозна ефектот на спречување на рак на секундарните растителни супстанции.
– Секундарните растителни супстанции се дел од нашата секојдневна исхрана. Тие се наоѓаат во зеленчукот, овошјето, компирите, мешунките, оревите и производите од цели зрна и им даваат боја на растителната храна. Тие им служат на растенијата како одбранбени супстанции против предатори или микробиолошки напади и исто така дејствуваат како регулатори на растот.
– Слободните радикали се „незаситни измамници“. Во молекулата имате една слободна рака и со тоа зграпчувате електрон од молекулите на сопственото тело. Овој процес се нарекува оксидација и на долг рок може да доведе до стареење на кожата, реума, деменција или дури и рак.
– Антиоксидансите се борат со оксидацијата со доброволно ослободување на електрони и со тоа ги прават слободните радикали безопасни.
Состојките за брокула кои го промовираат здравјето не се само во цветовите што со задоволство ги јадеме, туку и во стеблата, лисјата и никулците. Ова е причината зошто стебленцата се користат и во рецептот Плескавици од брокула на грил тостер.
Брокула – зелен лек и негова заштита од рак
Гореспоменатите фитохемикалии во брокулата имаат антиоксиданс и спречуваат рак. Антиоксидансите, исто така, може да се наречат еден вид заштитен штит против слободните радикали. Три антиоксидантни компоненти (лутеин, зеаксантин и сулфорафан) работат против оксидативен стрес и хронични заболувања и рак. Сулфорафан особено ја штити простатата и цревата од рак.
Исто така, се покажа дека сулфорафанот го намалува нивото на шеќер во крвта. Овој ефект е поддржан и од влакната содржани во брокулата.
Но, тоа не е се, брокулата и нејзиниот роднина карфиол можат да го активираат сопственото производство на телото на индол-3-карбинол. Оваа супстанца го инхибира ширењето на клетките на ракот.
-Индол-3-карбинол е супстанција која се наоѓа во зеленчукот како што се брокула, бриселско зеле, карфиол, кељ и репка. Исто така, може да се произведе вештачки во лабораторија. Индол-3-карбинол се користи за спречување на рак на дојка, рак на дебелото црево и други видови на рак.
Брокула – Зелен лек промовира здравје на срцето
Сите знаеме дека зголемениот „лош“ ЛДЛ холестерол и триглицериди не се корисни за здравјето на срцето. Значи, ако сакате да го спречите ова, треба почесто да посегнувате по брокула, бидејќи, меѓу другото, обезбедува балансирано ниво на холестерол.
Обилните антиоксиданси и фолна киселина (витамин Б9) во брокулата, во нивната интеракција со магнезиум и калиум, го зајакнуваат срцето и ги штитат мускулите од болести и стагнација.
Брокула – зелен лек за здрава бременост
За време на бременоста, мајката и нероденото дете имаат потреба од голем број минерали, витамини и протеини. Фолна киселина, која е содржана во високо ниво во брокулата, е особено важна овде. Ако идната мајка страда од недостаток на фолна киселина, бебето може да претрпи оштетување на ‘рбетот,’ рбетниот мозок или мозокот. Затоа, редовното консумирање брокула може да придонесе за здрав развој на нероденото дете.
Брокула – Зелениот лек ги зајакнува нашите коски
Зелениот зеленчук содржи соодветни количини на калциум и витамин К. Овие два се од суштинско значење за здрави коски и цврсти заби. Калциумот, поддржан од витамин Ц, добро се апсорбира од нашето тело. Витаминот К, исто така, ги зајакнува коските и го регулира нивото на калциум во крвта, со што се спречува васкуларна калцификација.
Брокула – зелен лек детоксицира и дехидрира
Секој што редовно консумира или ужива во брокула, може самоуверено да направи детоксикација без скапи лекови. Брокулата е богата со витамин Ц, кој активира специјални ензими на црниот дроб кои се одговорни за разложување на токсините во телото.
Брокула – зелен лек го зајакнува имунолошкиот систем
Веќе учeвме на училиште: имунолошкиот систем е од витално значење. Го штити телото од патогени, патогенски промени на клетките и од штетни материи. Со други зборови, тоа е нашиот систем за биолошка одбрана. Витаминот Ц е исто така еден од хранливите материи за силен имунолошки систем. Различни истражувања покажуваат дека дневниот внес на 100-200 милиграми витамин Ц изгледа доволен за да спречи одредени инфекции.
Брокула – зелен лек за нашата убавина
Супер брокулата од зеленчук е богата со витамини Ц и Е – витамини за убавина. Витамините го зајакнуваат сврзното ткиво и го стимулираат производството на колаген, за здрава и цврста кожа. Овде антиоксидантниот ефект на витамините Ц и Е не може да се игнорира. Антиоксидансите го забавуваат природниот процес на стареење на кожата бидејќи се борат со слободните радикали – погледнете погоре.
Брокула – Зелен лек помага да изгубите тежина
Зелениот зеленчук е нискокалоричен. 100 грама имаат само околу 30 калории. Покрај тоа, брокулата не содржи маснотии и едвај јаглехидрати. Од друга страна, зеленчукот брзо заситува, благодарение на високата количина на влакна што ги содржи. Тие ги стимулираат цревните активности и на тој начин промовираат здраво, регулирано варење. Различните витамини и минерали се исто така неопходни за функционирање на метаболизмот. Витаминот Ц, исто така, го стимулира согорувањето на маснотиите во мускулите.
Брокула – зелен лек во кујната
Купување
Брокулата е еден од оние зеленчуци за кои вистинското време на берење е особено важно. Бидејќи откако ќе се отворат цветните пупки, вкусот страда и стеблата стануваат дрвенести. Кога пазарувате, проверете дали пупките се уште се цврсто затворени, стеблата изгледаат свежи и крцкави, а листовите не овенати. Кога купувате брокула која веќе има жолти дамки, треба да избегнувате бидејќи овие глави не се особено свежи. Подобро да барате темно зелена до синкава боја.
Складирање
Брокулата треба да се ужива што е можно поскоро, по можност во рок од 1 до 2 дена по купувањето. Зеленчукот не е чувствителен на студ, идеалната температура за складирање е помеѓу 0 и 1 Целзиусови степени. Одделот за зеленчук во фрижидерот е совршен за ова.
Но, постојат начини да се продолжи рокот на траење од 1 до 2 дена. Можете да го ставите темнозелениот зеленчук во вреќичка пропустливи за воздух, да го завиткате во фолија или во малку влажна крпа.
Подготовка
Лесно е да се подготви брокула. Темелно исплакнете ја главата под проточна вода, исцедете ја и поделете ја на повеќе или помалку мали цветови. Ставете ги во врела вода и варете 5-8 минути. Истурете ги виталните супстанции во одводот со водата што ја кувавте и послужете ја брокулата што сте ја исплакнале на семејството.
Едниот или другиот можеби сега ќе помислат, какви глупости пишува сега, ние секогаш го правевме тоа на овој начин и….
Истражувачите истражуваа што се случува со една хранлива состојка, гликозиди од сенф, кога готвите брокула. Кога брокулата се варе или се прже, загубата на гликозидите од сенфно масло се релативно мали. Меѓутоа, ако брокулата се вари, околу 90 проценти од овие супстанции завршуваат во водата за варење. Од таа причина, ги советувам моите драги читатели да не готват зеленчук во премногу вода, и ако ви останува доволно вода, се препорачува да направите супа или сос.
Се разбира, можете брокулата да ја јадете и сурова, но дали ви се допаѓа тоа е отворено прашање.
Брокула – зелен лек: заклучок
Брокулата е здрава и нискокалорична. Таа е толку хранлива што може да го подобри нашето здравје на различни начини.
Го промовира здравјето на нашето срце, го намалува воспалението во нашето тело, го подобрува шеќерот во крвта и го зајакнува имунолошкиот систем.
Антиоксидансите што се наоѓаат во брокулата можат да го забават процесот на стареење, да спречат хронични заболувања како дијабетес тип 2, остеоартритис и рак.
Бремените жени треба почесто да користат брокула за да го заштитат нероденото дете, бидејќи содржи многу фолна киселина.
Добро здравје и пријатен ден ви посакува Белла Кујна.